В 1987 году высота квебекца мужчину составляла в среднем 174,1 см., а в 2005 году составила 175,4 см. Женщины так же подросли на 0,8 см., со средней отметки в 161,0 см. до 161,8 см., за тот же период времени.
Квебекцы - чемпионы курильщики незаконных сигарет в стране. Название, которое они разделяют со своими соседями из Онтарио. Действительно, продажа контрабандных сигарет увеличилась на 30 % в Канаде в 2007 и на 37 % в Квебеке в течение настоящего года. Такой ежегодный итог, составленный канадским Советом предпринимателей продуктов табака.
Принадлежность к канадской нации становится все менее и менее важной частью самоидентификации жителей провинции Квебек.
В результате недавнего опроса Association for Canadian Studies о национальном самосознании было установлено, что для квебекцев более важно то, что они – квебекцы.
Основная масса квебекцев исповедует католичество, хотя позиции церкви по сравнению с началом XX века, и особенно после так называемой Тихой революции сильно ослабли. Квебекцы, имеющие чистую французскую родословную, именуют себя «pure-laine» (букв. чистая шерсть) в противовес недавним иммигрантам в провинцию (нео-квебекцы).